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化药系教学实践周系列活动之五-走进麒麟啤酒
发布时间: 2017-11-10
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发布部门: 党委宣传部
撰稿：郑晓勇
摄影：郑晓勇
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终审：张建会
11月4日下午，在化学与药学系副主任孟凡欣和主任助理杨东生的带领下，专业教师陈奇丹、刘垚、卢晓娥、王禹和2016级食品质量与安全专业全体学生来到麒麟（珠海）啤酒有限公司进行认知实习。
在工作人员、化学与药学系2013届毕业生杨晓红的安排下，同学们分组对麒麟（珠海）啤酒的生产过程进行了了解并参观了生产车间。首先通过生动的展板，学生们了解了啤酒的生产工艺，从原材料糖化，到发酵储存，再到过滤包装。整个流程都以图画的形式，直观的展现在学生面前。随后在工作人员的带领下参观了生产啤酒的原材料实物。讲解员介绍了精选自澳大利亚、加拿大、德国的“二棱大麦”对啤酒酿造的优点。其次介绍了麒麟啤酒的“啤酒之魂”，是一种属蔓性雌雄异株多年生草本植物--啤酒花。麒麟啤酒的啤酒花精选自捷克，德国和中国的西北地区。麒麟啤酒的水源取自专为该厂建造的谭井水库，水库距厂址仅1.5公里。了解了生产工艺和原材料后学生们参观了生产车间。通过透明玻璃近距离看到了过滤后的新鲜啤酒装罐包装的过程。企业的讲解和现场参观对学生们认知实习有很好的促进作用，也是我系坚持每年组织学生进厂参观的重要目的。
参观完麒麟啤酒的透明工厂后，在工作人员的带领下，学生们来到了公司啤酒试饮交流大厅。厂方提供了该厂的主要产品让我校师生进行试饮，并对其生产的不同种类的啤酒和鸡尾酒的成分及口感差别进行了详细的介绍。
通过此次参观学习，使得食品质量与安全专业的学生在今后专业课的学习中有更深入的理解。也加深了企业和williamhill的沟通，为今后我系学生的实习、就业和产学研合作提供保障。
生参观啤酒生产工艺
校师生与企业代表合影
