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化药系邀请中国农业大学食品学院韩北忠教授举办“食品微生物安全”专题讲座
发布时间: 2016-12-26
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发布部门: 化学与药学系
撰稿：王立英
摄影：王立英
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终审：孟凡欣
为加强化学与药学系学风建设，开阔学生专业领域视野，提升学生对所学专业的认识及课外知识的延伸和扩展，12月22日化药系邀请中国农业大学食品学院韩北忠教授在实验楼202室为学生做“食品微生物安全”专题讲座。本次讲座由系副主任孟凡欣副教授主持，化药系副主任张建会，主任助理杨东生，部分骨干教师，研究生和食品质量与安全专业本科生参加了此次讲座。
韩北忠教授，博士生导师，北京市教学名师。曾任中国农业大学食品学院副院长，兼任食品安全国家标准审评委员会，微生物分委员会副主任委员；北京食品学会副理事长；中国微生物学会科技开发与咨询工作委员会副主任委员；《中国酿造》顾问委员、英文编审；Journal of Ethnic Foods、《中国粮油学报》、《食品研究与开发》编委。近年来主持国家级科研项目10余项，已授权专利4项；在中外期刊发表论文100余篇，其中有50余篇英文论文并被SCI收录。出版教材及专著7部。获国家科技进步二等奖2项，北京市科学技术三等奖1项，湖南省自然科学二等奖1项。
讲座伊始，幽默风趣的韩北忠教授以英语开场，与学生互动交流，接着他以全球食品安全问题引出讲座的主题，并详细解释说明了食品产业快速崛起的原因，食品行业三次产业目标的跨越过程，同时阐述了发展中国家在食品安全上面临的困境及如何摆脱该困境；然后介绍了食品中常见的危害物质及大家在日常生活中如何看待和对待食品安全问题；最后韩北忠教授重点讲授了食品中有益微生物和有害微生物的分类及人类如何区分和利用有益和有害微生物、如何认识食源性疾病传染的后果及其防治等知识。
讲座结束后，同学们争先恐后上前提问，争取这个与教授面对面交流的机会，韩北忠教授耐心认真地回答同学们提出的问题，同时鼓励同学们在自然科学领域要不断地探索和创新。
通过此次讲座增强了同学们对食品科学的认识，提升了专业兴趣，为学生学好专业知识、勇于创新奠定了良好的基础。
讲座由系副主任孟凡欣副教授主持
韩北忠教授讲座现场
韩北忠教授讲座现场与学生互动
